Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind die häufigste Todesursache beim Menschen. Eine ungesunde Ernährung ist der größte Risikofaktor für Gesundheitsgefahren und Tod.
Welche Lebensmittel sind gut für die Aufrechterhaltung der Herz-Kreislauf-Gesundheit?
Eine große 30-jährige Studie hat uns teilweise Antworten geliefert.
Es gibt Hinweise darauf, dass der Ersatz von rotem Fleisch durch hochwertige pflanzliche Lebensmittel das Risiko einer koronaren Herzkrankheit erheblich verringern kann; Das Ersetzen von rotem Fleisch vollständig durch Vollkornprodukte und Milchprodukte und das Ersetzen von verarbeitetem rotem Fleisch durch Eier kann dieses Risiko ebenfalls verringern.
Fleisch ist zweifellos eine Delikatesse unter der Mehrheit der Bevölkerung.
Eine große Menge an Beweisen hat jedoch seit langem gezeigt, dass der Verzehr großer Mengen von rotem Fleisch, insbesondere von verarbeitetem rotem Fleisch wie Speck, Hot Dogs und Würstchen, das Risiko für schwere chronische Krankheiten, einschließlich koronarer Herzkrankheit und Tod, erhöht.
Welche Lebensmittel können verwendet werden, um rotes Fleisch zu ersetzen, um die Ernährung sicherzustellen und dieses Risiko zu verringern?
Um dieses Problem zu lösen, entwarfen die Forscher eine groß angelegte Langzeitstudie.
Die Studie umfasste 43.272 Männer mit einem Durchschnittsalter von 53 Jahren in der Folgestudie von Angehörigen der Gesundheitsberufe in den Vereinigten Staaten. Keiner von ihnen hatte eine Herz-Kreislauf-Erkrankung oder Krebs, als sie für die Studie ausgewählt wurden.
Die Studie begann 1986, und alle Teilnehmer mussten alle 4 Jahre für die 30 Jahre bis 2016 einen detaillierten Ernährungsfragebogen ausfüllen und relevante Informationen, einschließlich Krankengeschichte und Lebensstil, bereitstellen.
Nach Berücksichtigung anderer Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen stellten die Forscher fest, dass mit jeder zusätzlichen Portion rotem Fleisch pro Person das Risiko einer koronaren Herzkrankheit um 12 % steigt; bei unverarbeitetem Fleisch steigt das Risiko um 11 %; Das Risiko von verarbeitetem rotem Fleisch steigt um 15 %.
Mit anderen Worten, der Verzehr von mehr rotem Fleisch kann das Risiko einer koronaren Herzkrankheit erhöhen.
Im Gegenteil, im Vergleich zu rotem Fleisch senkt jede Portion hochwertiger pflanzlicher Proteinnahrung (wie Nüsse, Sojabohnen oder andere Hülsenfrüchte) am Tag das Risiko einer koronaren Herzkrankheit um 14 %. Unter ihnen ist das Risiko im Vergleich zu unverarbeitetem rotem Fleisch um 13 % und bei verarbeitetem rotem Fleisch um 17 % reduziert.
Mit anderen Worten: Wer rotes Fleisch durch hochwertiges pflanzliches Protein ersetzt, senkt wiederum das Risiko einer koronaren Herzkrankheit.
Darüber hinaus haben Studien auch ergeben, dass der Ersatz von rotem Fleisch vollständig durch Vollkornprodukte und Milchprodukte sowie der Ersatz von verarbeitetem rotem Fleisch durch Eier das Risiko einer koronaren Herzkrankheit verringern kann. Diese Assoziation ist bei jungen Menschen offensichtlicher. Dies zeigt auch, dass je früher die Prävention der koronaren Herzkrankheit, desto besser.
Im Allgemeinen hat diese 30-jährige Studie mit Zehntausenden von Menschen gezeigt, dass der Verzehr von mehr rotem Fleisch das Risiko einer koronaren Herzkrankheit erhöht; im Gegenteil, weniger rotes Fleisch zu essen, aber es muss von hoher Qualität sein, einschließlich Erbsenprotein , Sojaprotein , Hanfprotein und andere.